앞다리살로 만든 돼지불백 양념과 기사식당 레시피

오늘은 돼지 앞다리살로 만드는 돼지불백 레시피를 소개할게요. 기사식당에서 먹는 그 맛을 집에서 간편하게 재현할 수 있는 비법이 담긴 레시피입니다. 준비된 재료들로 쉽게 만들 수 있고, 밥과 함께 먹으면 정말 맛있답니다. 제가 여러번 만들어 먹은 돼지불백 레시피 소개할게요!

 

재료 준비 (2~3인분 기준)

• 돼지 앞다리살 600g
• 갈아만든 배 작은 캔 (238ml)
• 설탕 3T (밥숟가락 기준)
• 식초 2T
• 다진 마늘 2T
• 진간장 6T
• 참기름 1T

 

돼지불백 만들기

양념장 만들기

먼저 큰 볼이나 밀폐용기에 배 음료 238ml를 붓고, 설탕 3T, 식초 2T, 다진 마늘 2T, 진간장 6T를 넣어줍니다. 여기에 참기름 1T를 추가해 고소한 향을 더합니다. 양념이 잘 섞이도록 골고루 저어주세요.

 

돼지 앞다리살 손질

돼지 앞다리살을 한입 크기로 얇게 썰어 준비해 주세요. 제육용으로 사셨다면 두께는 약 0.5cm 정도가 일테고, 먹기 좋은 크기로 자르면 양념이 더 잘 베어서 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

재료 버무리기

준비한 돼지 앞다리살을 양념장에 넣고, 고기가 양념에 충분히 배도록 잘 버무립니다. 이때 파 1대도 송송 썰어 함께 넣어주세요. 양념이 잘 배도록 30분 정도 냉장고에서 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.

 

돼지불백 굽기

맛있는 양념은 만들었고, 이젠 맛있게 구워줄 차례입니다. 달궈진 팬에 약간의 기름을 두르고, 팬을 예열해 주세요. 그리고 재워둔 돼지고기를 넣어 중불에서 구워줍니다. 이때, 양념물까지 넣지 않고 고기많 넣고, 고기를 뒤집지 않고 오랫동안 바싹 익혀주는게 포인트입니다. 고기가 어느 정도 익으면 불을 조금 더 올려 뒷면까지 바삭하게 구워주면 완성입니다.

 

플레이팅 및 완성

구워진 돼지불백을 접시에 담고, 통깨나 추가 참기름을 약간 뿌려 마무리합니다. 밥과 함께 곁들여 먹으면 더 맛있습니다.

  

 

돼지불백 만들기 FAQ

Q1. 돼지 앞다리살 대신 다른 부위를 써도 되나요?

A1. 네, 가능합니다. 앞다리살 외에도 목살, 삼겹살을 사용해도 맛있습니다. 하지만 앞다리살은 지방이 적고 담백해 부담 없이 즐길 수 있는 장점이 있습니다.

 

Q2. 배 음료를 사용할 수 없을 때는 어떻게 하나요?

A2. 배 음료 대신 배즙을 사용해도 좋고, 없다면 사과즙이나 배를 갈아서 사용해도 됩니다. 하지만 요즘 과일 값이 좀 비싸죠. 연육 작용과 단맛을 위한 작업이기 때문에 양파를 갈아 넣고 설탕을 조금 더 추가해도 좋습니다.

 

Q3. 얼마나 재워야 맛있나요?

A3. 최소 30분에서 1시간 정도 재워두면 충분히 양념이 배어 맛있습니다. 시간이 더 있다면 하룻밤 정도 냉장고에 재워두면 더욱 풍미가 깊어진답니다.

 

돼지불백 레시피 간단요약

• 양념장 : 배 음료(238ml), 설탕 3, 식초 2, 다진 마늘 2, 진간장 6, 참기름 1, 다진 대파도 넣어 섞어 둔다.
• 고기 손질: 제육용 돼지 앞다리살을 먹기 좋게 썰어 양념장에 재운다.
• 굽기: 달궈진 팬에 고기를 중불에서 올려둔 뒤, 겉면이 타기 전까지 뒤집지 않고 겉을 바삭하게 굽는다.

이제 집에서도 간편하게 기사식당 스타일의 돼지불백을 즐겨 보세요! 

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기사식당 돼지불백 간장제육 만들기

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