갈비치킨 집에서 간단하게 만드는 갈비맛 닭다리 요리

오늘은 누구나 쉽게 집에서 따라서 만들 수 있는 갈비 치킨 레시피를 소개해드리겠습니다. 간단한 재료와 조리법으로 밖에서 사 먹는 갈비 양념 맛이 나는 치킨 레시피예요. 어남선생 레시피를 참고했고 저는 닭다리로 맛있게 만들어 봤어요!

 

준비 재료

원래 레시피에서는 닭볶음탕용 닭10호 1kg를 사용했어요. 그리고 팬이 중요한데,

닭을 구울 때 팬에 달라붙을 수 있기 때문에 물기도 제거해야 하고 팬의 코팅도 잘되어있어야 합니다.

• 닭다리 700g 
• 대파 2대
• 마늘 한 줌
• 소금 세 꼬집
• 생강 한 톨
• 설탕 1T
• 간장 3T
• 굴소스 듬뿍 1T
• 물엿 6T
• 통깨

만드는 법

재료 준비

• 닭볶음탕용 닭의 끝부분을 제거하고, 닭다리는 아킬레스 건 부분을 자릅니다. 이렇게 하면 먹기 좋게 손질할 수 있어요.

닭 준비하기

• 손질한 닭을 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거한 후, 키친타월로 물기를 닦아주세요. 닭의 물기를 잘 제거해 줘야 요리 중에 닭이 더 바삭하게 구워집니다.
• 대파는 4~5cm 길이로 어슷 썰고, 생강은 편 썰어 준비합니다. 대파와 생강은 향을 더해주는데, 갈비맛의 핵심이 되기도 합니다.

대파 마늘 생강 준비하기

 

강불에서 닭 조리하기

• 강불에서 충분히 예열한 팬에 닭을 넣고 소금 세 꼬집을 뿌려 3분 정도 굽습니다. 이때 닭을 뒤집지 않도록 주의해 주세요. 이렇게 하면 닭이 고르게 익고, 육즙이 살아있습니다.
• 닭에서 기름이 나오기 때문에 따로 기름을 두르지 않아도 됩니다. 닭 자체의 기름으로 요리하는 것이 더 건강에 좋습니다.

닭 뒤집기

• 중불로 줄이고 닭을 뒤집은 뒤, 뚜껑을 덮고 3분 정도 더 굽습니다. 이렇게 하면 닭이 골고루 익어 부드럽고 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.

닭 굽기

 

생강 추가

• 편 썬 생강을 넣고, 뚜껑을 덮고 닭을 10분 정도 더 굽습니다. 생강은 닭의 잡내를 잡아주고 갈비 치킨의 갈비맛을 나게 해주는 핵심 재료입니다. 이때 닭이 타지 않도록 중간중간 뒤적이면서 눌어붙는 곳을 긁어주세요. 요리할 때 세심한 주의가 필요한 부분입니다.

생강 추가하고 뚜껑 덮기

 

 

마늘과 대파 넣기

• 마늘 한 줌과 어슷 썬 대파를 넣고 잘 볶아줍니다. 마늘과 대파가 닭과 어우러져 풍부한 향을 내며, 맛을 한층 더 업그레이드해줍니다.

마늘과 대파 넣고 익혀주기

 

양념 넣기

• 닭고기에 설탕 1T을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕은 간장과 함께 들어가면서 단짠단짠의 맛을 만들어줍니다.
• 닭과 채소를 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 간장 3T를 넣어 살짝 태우듯이 끓이면서 섞어줍니다. 이렇게 하면 간장의 깊은 맛이 더해져 더욱 맛있어집니다.

마지막 양념

• 굴소스 듬뿍 1T, 물엿 6T를 넣고 잘 섞습니다. 굴소스와 물엿은 요리에 감칠맛과 단맛을 더해주어 갈비치킨의 맛을 완성시킵니다.
• 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸을 들입니다. 뜸을 들이는 과정에서 양념이 잘 스며들어 맛이 더 풍부해집니다.

마무리

• 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 통깨는 고소한 맛을 더해주고, 장식 효과도 있어서 요리가 한층 더 먹음직스럽게 보입니다. 

갈비 치킨 완성

짭 쪼름한 갈비치킨

 

이제 맛있는 갈비치킨이 완성되었습니다!

집에서 간단하게 만들 수 있는 레시피로 가족들과 함께 밖에서 사먹는 것 같은 치킨을 드셔보세요.

갈비치킨은 단짠단짠 한 맛에 특히 아이들에게 인기가 많을 것 같고, 어른들에게도 맥주 한잔 생각나게 하는 요리랍니다.

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