삼겹살 김치찌개 레시피 묵은지로 깊은 맛 만들기

오늘은 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 김치찌개를 소개할게요. 삼겹살과 함께 만들면 맛이 없을 수가 없는데요. 저희 집에 묵은지와 삼겹살로 간단하게 만들어 봤는데, 남은 채소인 배춧잎까지 더하니 국물이 정말 진하고 맛있더라고요. 여러분도 이 레시피로 풍미 가득한 김치찌개를 만들어보세요.

 

삼겹살 김치찌개 준비물

재료 준비하기

• 김치: 1/4포기 (약 600g)
• 삼겹살: 200g
• 김칫국물: 50ml (약 3~4큰술)
• 양파: 1개
• 다진 마늘: 1큰술
• 새우젓: 1큰술
• 진간장: 2큰술
• 고춧가루: 2큰술
• 굵은소금: 1작은술
• 식초: 1큰술
• 두부: 1/2모
• 대파: 1대
• 물: 1리터

TIP

묵은지가 신맛이 강하다면 설탕을 1큰술 정도 추가하면 맛이 부드러워져요. 육수 대신 물을 사용할 때는 김치와 김칫국물로 감칠맛을 보충해 보세요! 

 

삼겹살 김치찌개 만드는 방법 

1. 삼겹살 맛있게 볶기

먼저 냄비에 삼겹살을 넣고 노릇하게 구워주세요. 삼겹살의 기름이 잘 우러나와야 찌개의 기본 맛이 풍부해진답니다.

노릇하게 익으면 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술을 넣고 약불에서 달달 볶아줍니다.

 

이어서 진간장 2큰술을 한쪽에 넣고 바글바글 끓인 뒤 고기와 섞어 볶아줍니다.

 

2. 찌개 재료넣기

물을 500ml 먼저 부어주고 중불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 채 썬 양파와 대파, 그리고 준비한 김치와 김칫국물 3~4큰술을 넣어주세요.

 

김치가 신맛이 강하다면 설탕 1큰술을 추가해 맛을 조절하세요. 마지막으로 굵은소금 1작은술을 넣고 뚜껑을 닫아 중 약불에서 약 30분간 푹 끓입니다.

 

3. 마무리 단계

찌개가 푹 끓고 나면 식초 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.

이때 김치의 신맛과 어우러져 더욱 풍미 깊은 국물이 완성됩니다. 마지막으로 두부를 큼직하게 썰어 넣고 한소끔 더 끓여주면 삼겹살 김치찌개 완성! 

 

 

삼겹살 김치찌개 FAQ

Q: 김치찌개에 신맛이 너무 강한데 어떻게 해결하죠? A: 설탕 1큰술을 추가하면 신맛이 부드러워지고 국물 맛이 조화로워져요.

Q: 삼겹살 대신 다른 재료를 써도 되나요? A: 물론입니다! 참치, 돼지고기 다짐육, 베이컨 등도 잘 어울립니다.

Q: 찌개의 맛을 더 풍부하게 하려면 어떻게 하나요? A: 멸치 육수나 다시마 육수를 사용하면 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있어요. 

 

삼겹살 김치찌개 한눈에 레시피 요약 

• 1️⃣ 준비물 : 체크 김치 1/4 포기, 삼겹살 200g, 김칫국물 3~4큰술 양파 1, 대파 1, 두부 1/2, 다진 마늘 1, 새우젓 1, 진간장 2, 고춧가루 2 (최대), 소금 1, 식초 1
• 2️⃣ 삼겹살 볶기. 냄비에 삼겹살을 먹기 좋게 노릇하게 구워준 뒤 잘라준다. 그리고 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술 넣고 볶다가 비릿한 냄새 사라지면, 간장 2큰술 한쪽에 바글바글 끓인 뒤 볶아줘요.
• 3️⃣ 국물 내기. 물 500ml 넣고 끓인 뒤 김치와 김칫국물 추가. 김치가 시다면 설탕 1, 그리고 소금 약간뿌리고 맞추고 30분간 푹 끓여요.
• 4️⃣ 마무리. 식초 1큰술로 감칠맛 더하고 두부를 넣어 마무리해요.

 

깊고 진한 국물 맛의 삼겹살 김치찌개 완성!

김치찌개의 핵심은 묵은지와 삼겹살에서 나오는 깊은 맛이에요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 만드는 삼겹살 김치찌개는 바쁜 일상 속에서도 간편하게 완성할 수 있답니다. 따뜻한 밥과 함께 삼겹살 김치찌개 한 그릇, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?

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내가 보려고 만든 김치찌개의 정석 황금레시피로 맛있게 만들기

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