압력밥솥으로 간단하게 만드는 돼지갈비찜 황금레시피

오늘은 압력밥솥을 이용해 간단하면서도 깊은 맛을 내는 돼지갈비찜 황금레시피를 소개할게요. 팬으로 만들면 시간도 오래 걸리고 자주 저어줘야 해서 번거로웠던 경험이 있으셨나요? 그렇다면 압력밥솥으로 도전해 보세요. 특히 요리 전용 밥솥이 있다면 더더욱 추천합니다! 

 

필요한 재료

고기 재료

• 돼지갈비: 1kg

돼지갈비 100g당 거의 천 원이라, 저렴하게 만들 수 있어요.

채소 재료

• 대파: 1대
• 양파: 1개 (혹은 배추, 표고버섯으로 대체 가능)

대파와 양파가 핵심이긴 하지만, 푹 끓여내는 용도이기도 하고, 집에 배춧잎이 많아서 좀 넣어봤어요.

양념 재료

• 설탕: 5 큰술
• 식초: 2 큰술
• 간장: 5 큰술
• 참치액: 5 큰술
• 다진 마늘: 4 큰술
• 케첩: 2 큰술
• 후춧가루, 청양고추, 통깨: 약간씩 

 

만드는 방법 

1. 돼지갈비 손질하기

돼지갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 뼛가루를 제거하며 1~2시간 정도 담가두면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 근막과 비계를 적당히 제거해 준비합니다. (비계를 너무 많이 제거하면 촉촉함이 덜할 수 있으니 적당히 남겨주세요!)

 

2. 압력밥솥에 재료 넣기

손질한 돼지갈비를 밥솥 아래쪽에 깔아주세요. 갈비 위에 먹고 싶은 채소(대파, 배추, 표고버섯 등)를 올립니다. 채소는 취향에 따라 양파나 당근을 추가해도 좋아요.

 

3. 양념 넣기

설탕, 식초, 간장, 참치액, 다진 마늘, 케첩을 넣고 골고루 뿌려주세요. 배추에서 물이 많이 나오기 때문에 양념이 부족해 보인다면 추가할 필요 없답니다. 양념이 고루 스며들도록 채소 위에 약간 뿌려주는 것도 팁이에요!

 

4. 압력밥솥으로 조리

8인용 압력밥솥 기준으로 돼지갈비 1kg가 적당합니다. 재료를 다 넣었으면 만능찜모드로 30분 설정하세요. 밥솥이 알아서 속까지 촉촉하게 익혀줍니다. 정말 간단하죠?

 

꿀팁과 보완점

고기 잡내 제거하기

돼지갈비를 삶기 전, 끓는 물에 2~3분 데쳐내면 잡내를 줄일 수 있어요. 오래된 고기라면 이렇게 해주시고, 산 지 얼마 되지 않았거나, 핏물이 많이 나와있지 않다면 생략하셔도 무방해요.

양념 비율 조절

단맛을 더 좋아하신다면 설탕을 1 큰술 더 추가하고, 케첩을 줄여보세요. 개인적으로 이번 레시피에서는 배춧잎에서 물이 많이 나와 조금 싱겁긴 했어요.

밥솥 관리

압력밥솥에 재료를 너무 가득 채우지 마세요. 기름 증기가 밥솥 벽면에 끼거나 넘칠 수 있으니 2/3 정도만 채우는 게 좋아요. 

 

돼지갈비찜 만들기 FAQ 

Q: 압력밥솥 없이도 만들 수 있나요?

A: 네, 가능합니다! 일반 냄비를 사용하신다면 중약불에서 1시간 정도 은은하게 끓이시면 비슷한 맛을 낼 수 있어요. 다만 시간이 오래 걸리고 자주 저어줘야 하기 때문에 압력밥솥을 사용하는 것이 훨씬 간편하답니다.

 

Q: 채소를 추가할 때 추천 재료가 있나요?

A: 배추, 표고버섯 외에도 당근, 무, 양파, 감자 등 다양한 채소를 추가할 수 있어요. 특히 감자는 국물의 농도를 더 풍부하게 만들어주고, 당근은 단맛을 더해줘서 잘 어울린답니다.

 

Q: 만능찜모드가 없는 압력밥솥에서도 가능할까요?

A: 네, 가능합니다! 고기찜/찜 요리에 적합한 기본 모드를 사용하시면 돼요. 압력밥솥 종류마다 약간의 차이가 있을 수 있으니, 시간은 30~35분 정도로 조정해 주세요.

 

돼지갈비찜 만들기 간단 요약

• 돼지갈비 (1kg)핏물 제거 후 손질
• 압력밥솥에 돼지갈비와 채소(대파, 양파 등), 양념(설탕 5, 식초 2, 간장 5, 참치액 5, 다진 마늘 4, 케첩 2, 후춧가루 청양고추 조금) 넣기
• 만능찜모드로 30분 설정
• 촉촉하고 부드러운 돼지갈비찜 완성!

 

결론

촉촉하게 익은 돼지갈비와 풍부한 양념이 어우러져 부드러운 맛이 일품이에요. 팬을 사용할 때와 달리 압력밥솥을 이용하면 시간은 단축되고, 고기는 속까지 촉촉하게 익어서 더 맛있답니다. 집에서 특별한 날 요리로도 손색없으니 꼭 한 번 만들어 보세요!

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