집에서 간단하게 만드는 춘천식 철판 닭갈비 레시피

오늘은 춘천 닭갈비를 집에서 맛있지만 간단하게 만드는 법을 알려드릴게요. 닭다리살과 고구마, 양배추를 듬뿍 넣어 부드럽고 달콤한 맛을 살린 레시피랍니다. 춘천의 철판 닭갈비 맛을 집에서 느낄 수 있다면, 가족들과의 식탁이 훨씬 풍성해지겠죠?

 

필요한 재료

주재료

• 닭다리살: 600g
• 양배추: 1/4개
• 고구마: 1개
• 대파: 1대
• 식용유: 약간

고구마는 길쭉하게, 양배추는 듬성듬성 썰고, 대파는 적당히 썰어서 준비해 주세요.

 

 

양념재료

• 카레가루: 1 큰술
• 고춧가루: 3 큰술
• 고추장: 4 큰술
• 식초: 4 큰술
• 간장: 5 큰술
• 설탕: 5 큰술
• 배 음료: 200ml
• 참기름: 1 큰술
• 소금: 한 꼬집 

'갈아만든 배' 음료를 활용하면 달짝지근한 맛과 고기의 잡내제거에도 좋아요. 고추장은 맵기에 따라 조절해 주세요, 저희 집 고추장은 매운 편이라 2큰술만 넣었어요.

 

만드는 방법

1. 닭고기 양념하기

닭다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 준비한 양념(카레가루 1, 고춧가루 3, 고추장 4, 식초 4, 간장 5, 설탕 5, 배 음료 200ml, 참기름 1, 소금 조금)을 모두 섞어 닭고기를 재워둡니다. 최소 30분 이상 재워야 양념이 속까지 잘 배어요.

 

2. 닭고기 구워주기

팬을 강불로 달군 후 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 넣어 구워줍니다. 닭고기는 양면이 노릇노릇 익을 때까지 굽고, 양념을 추가하지 말고 재워진 양념으로만 조리해 주세요.

 

3. 고구마와 채소 넣기

닭고기가 익으면 고구마를 넣고 양념 1~2 큰술을 추가해 잘 볶아주세요. 고구마가 살짝 익기 시작하면 대파와 양배추를 수북이 쌓아 올린 뒤, 양념 1~2 큰술을 더 추가해 빠르게 볶아줍니다. 야채가 숨이 죽을 때까지 재빨리 볶아 마무리합니다. 

 

완성된 닭갈비 맛!?

이 춘천식 철판 닭갈비는 달콤하면서도 매콤한 맛이 어우러져 정말 중독적인 맛이랍니다. 배 음료를 사용해 부드럽고 감칠맛이 풍부하며, 닭다리살은 촉촉하면서도 쫄깃하답니다. 고구마의 달콤함과 양배추의 아삭한 식감이 닭갈비의 매력을 배가시켜요. 철판 요리 특유의 강불로 조리한 노릇한 풍미가 더해져, 프라이팬으로 만들었지만 직접 만든 닭갈비도 외식 못지않게 훌륭하답니다! 

 

FAQ 소제목과 질문/답변

Q: 배 음료가 없다면 다른 재료로 대체할 수 있나요?

A: 배 음료 대신 사과즙이나 탄산수에 설탕을 섞어 사용하시면 비슷한 맛을 낼 수 있어요. 배나 사과를 갈아 넣어도 좋답니다.

 

Q: 철판이 없는데 프라이팬으로 만들어도 괜찮을까요?

A: 네, 프라이팬으로도 충분히 가능합니다! 강불에서 팬을 잘 달군 뒤 조리하시면 철판 요리 특유의 노릇한 맛을 살릴 수 있어요.

 

Q: 남은 닭갈비를 활용할 방법이 있을까요?

A: 남은 닭갈비에 밥과 김가루를 넣고 볶아 닭갈비 볶음밥으로 즐겨보세요. 치즈를 올려 오븐에 구우면 닭갈비 그라탱으로 변신한답니다! 

 

간단 요약

재워둘 양념 비율 (큰 술) : 카레가루 1, 고춧가루 3, 고추장 4, 식초 4, 간장 5, 설탕 5 배 음료 200ml, 참기름 1, 소금 한 꼬집

조리 순서

• 닭다리살을 양념에 재워 최소 30분 동안 숙성
• 달궈진 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 먼저 노릇하게 양념 넣지않고 구워줌
• 닭고기가 익으면 고구마와 추가 양념 1~2 큰술 넣고 볶기
• 대파와 양배추를 올리고 마지막 양념 1~2 큰술 추가 후 빠르게 볶아 완성

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춘천식 닭갈비 집에서 간단하게 만드는 레시피

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