남은 순대로 순대볶음 집에서 간단하게 만드는 레시피

마트에서 사다가 남은 순대, 그냥 데워서 먹지 말고 순대볶음으로 간단하면서도 맛있는 한 끼 식사를 만들어보세요. 집에서 손쉽게 만들 수 있는 레시피를 알려드릴 테니, 따라서 만들어 보세요. 간단하면서도 밥반찬 혹은 술안주로도 손색이 없답니다. 레시피 시작할게요.

 

순대볶음 재료 준비

순대볶음을 만들기 위해 아래의 재료들을 준비해 주세요. 순대 500g 양 기준, 순대와 양배추 그리고 몇 가지 양념만 있으면 만들 수 있어요.

주요 재료

• 양파 한개
• 대파 한 대
• 양배추 1/4통
• 깻잎 (선택)

양념 재료

• 진간장 4큰술
• 고춧가루 3큰술
• 고추장 듬뿍 한 큰 술
• 참기름 1/2큰술
• 설탕 한 큰 술
• 소금 조금
• 통후추
• 식용유
• 물 100ml

이제 재료가 준비되었으니, 본격적으로 순대볶음을 만들어볼까요?

 

순대볶음 만들기 과정

1. 채소 손질하기

양파와 대파는 얇게 채를 썰어주세요. 양배추는 먹기 좋은 크기로 자르고, 깻잎도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

 

2. 순대 데치기

순대는 끓는 물에 2~3분 정도 데쳐서 준비합니다. 뚜껑 닫고 잠깐 끓여서 따듯하게 데워주는 용도로만 사용했어요. 이렇게 하면 순대 특유의 냄새가 덜 나고, 볶을 때 부서지지 않아요.

 

3. 양념 준비하기

큰 볼에 진간장 4, 고춧가루 3, 고추장 1, 참기름 조금, 설탕 1, 소금 조금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 저흰 맵지 않게 만들고 싶어서 고춧가루 1큰술로 줄여서 만들었어요.

 

4. 재료 볶기

팬에 식용유를 두르고 중불로 예열합니다. 이후 다진 마늘과 생강 그리고 대파를 넣어 맛있는 파기름을 미리 만들어 둡니다. 이후에 양파 양배추를 볶아주세요. 양배추의 숨이 어느 정도 죽으면 데쳐둔 순대를 넣고 함께 볶습니다.

 

5. 양념장 넣기

볶은 재료에 미리 준비한 양념장을 붓고, 중불에서 계속 저어가며 재료에 양념이 고루 배이도록 볶습니다. 이때 간을 보며 소금이나 설탕으로 취향에 맞게 조절하세요.

 

6. 마무리

순대볶음이 적당히 졸아들고 양념이 잘 스며들었다면, 마지막으로 깻잎과 참기름을 살짝 둘러 향을 더합니다. 통후추를 뿌려 마무리합니다.

 

순대볶음 완성

이제 맛있는 순대볶음이 완성되었습니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 든든한 한 끼가 됩니다. 혹은 술안주로도 손색이 없죠. 집에서 간단하게 만들 수 있는 순대볶음 레시피, 꼭 한 번 도전해 보세요!

 

순대볶음 만들기 FAQ

Q1: 순대볶음을 만들 때 깻잎을 꼭 넣어야 하나요?

A: 깻잎은 선택 재료입니다. 깻잎 특유의 향을 좋아하지 않거나 없을 경우 생략해도 됩니다. 대신 다른 향채소나 좋아하는 채소로 대체할 수 있습니다.

Q2: 순대볶음에 가장 잘 어울리는 곁들임 음식은 무엇인가요?

A: 순대볶음은 밥과 함께 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 또한 쌈채소나 김치, 무생채 등을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Q3: 순대를 부드럽게 만들려면 어떻게 해야 하나요?

A: 순대를 볶기 전에 살짝 데쳐서 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 순대가 부드럽고 볶을 때 쉽게 부서지지 않아요. 

 

순대볶음 조리 과정 한 줄 요약

• 채소 손질: 양파 1, 대파 1, 양배추 1/4, 깻잎을 먹기 좋게 썬다. (깻잎은 선택, 양배추는 필수)
• 순대 데치기: 순대를 끓는 물에 2~3분 데친 후 썰어놓고 준비.
• 양념 만들기: 진간장 4, 고춧가루 3(맵기에 따라 가감), 고추장 1 (크게), 참기름 1, 설탕 1을 섞어 양념장 준비.
• 재료 볶기: 식용유 넉넉하게 두른 팬에 다진 마늘과 다진 생강(선택), 대파를 넣어 마늘 생강 파기름을 만들고 채소를 볶고, 이후 숨이 죽으면 데친 순대와 깻잎을 넣어 함께 볶는다.
• 양념 넣기: 양념장을 넣고 덜어가며 골고루 섞고 참기름 통깨 뿌려 완성.

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