명란 크림파스타를 꾸덕하게 만드는 비법, 궁금하지 않으세요? 오늘은 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 명란 크림파스타 레시피를 소개할게요! 이 레시피는 명란만 있다면 짭조름한 맛과 크림의 부드러운 맛이 어우러져 누구나 반할 맛랍니다. 게다가 꾸덕한 크림 질감이 특징이라 한 번 맛보면 자꾸 생각날 거에요!
필요한 재료
- 스파게티 면 1인분
- 명란젓 3개 이상(저는 5개 푸짐하게 사용했어요, 명란알만 준비해요)
- 마늘 한 줌 (얇게 슬라이스, 유일한 도마사용재료)
- 버터 한 조각 (약 15g)
- 페퍼론치노 약간 (취향껏)
- 우유 300ml
- 치즈 2개 (크림 질감을 살릴 수 있는 치즈 추천!)
- 소금, 후추 적당량
- 감칠맛을 올릴 조미료 (코인육수 1개 or 굴소스 1큰술 or 참치액 1큰술)
만드는 방법
마늘과 페퍼론치노 볶기
팬에 버터를 녹이고, 얇게 슬라이스한 마늘을 넣어 볶아주세요. 마늘이 노릇노릇해질 때쯤 페퍼론치노를 넣고 매콤한 향이 올라오도록 살짝 볶아줍니다. 이 과정이 파스타의 향을 풍부하게 만들어줘요.
꾸덕한 크림 소스 만들기
우유 300ml를 팬에 붓고 한 번 끓여주세요. 우유가 끓어오르면 중불로 줄이고, 우유가 절반 정도 줄어들 때까지 졸여주세요. 이 과정이 꾸덕한 크림 맛의 비법이에요. 이 과정이 가장 오래걸리는 부분이에요. 우유의 지방이 남아 크리미한 질감을 만들어준답니다. 우유가 졸아들면 치즈 2개를 넣고 녹여주세요. 원하는 꾸덕함의 질감이 나올 때까지 계속 저어가며 졸여줍니다.
혹시 이때 몇 가지 조미료를 넣을 수 있다면 넣어주세요. 저는 간장1큰술과 코인육수1개를 넣어줬어요. 없다면 생략하셔도 무방합니다. 감칠맛을 더 올리기 위한 것이니까요.
명란젓 준비
이번 레시피의 주인공, 명란젓을 준비할게요. 반으로 갈라서 내부의 명란알만 발라주세요. 강원도 할머니께서 주신 명란젓으로 맛이 깊어요!
스파게티 면 삶기
스파게티 면을 끓는 물에 넣고 알단테로 삶아주세요. 살짝 덜 익힌 정도로, 나중에 소스와 함께 볶으면 딱 맞아요. 저는 10분 삶으면 익는 면을 8분가량만 삶고 바로 건져서 소스들과 볶아줬어요.
파스타 완성하기
소스가 준비되면, 삶은 스파게티 면과 명란알을 넣고 골고루 섞어주세요. 이때 면수를 조금 넣어 꾸덕한 질감을 더욱 살려줍니다. 마지막으로 면과 소스가 잘 어우러지도록 한 번 더 볶아주면 완성!
맛있는 포인트
마늘과 버터의 고소한 향을 충분히 살리는 것이 중요해요. 꾸덕한 맛을 원한다면 우유를 충분히 졸여주세요. 명란은 너무 익히면 텁텁해질 수 있으니, 살짝 섞어주는 느낌으로 마무리하면 좋답니다! 저는 마무리로 파슬리를 안뿌리긴 했지만 비주얼을 위해서는 조금 뿌려줘도 좋습니다.
명란 파스타 만들기 FAQ
Q1. 명란젓 대신 다른 재료를 사용할 수 있나요?
A1. 네, 가능합니다! 명란젓 대신 연어알이나 날치알을 사용해도 비슷한 식감을 낼 수 있어요. 하지만 짭조름한 맛은 조금 달라질 수 있답니다.
Q2. 크림 대신 다른 재료로 대체할 수 있나요?
A2. 사실 원 레시피는 생크림이으로 만들기도 해요. 만약 있다면 생크림으로 넣는게 조리시간을 단축할 수 있답니다. 우유 대신 넣으면 더 진한 맛을 낼 수 있어요.
레시피 간단 요약
- 재료 준비: 스파게티 면, 명란젓, 마늘, 버터, 페퍼론치노, 우유, 치즈.
- 마늘과 버터 볶기: 마늘을 버터에 볶아 향을 내고, 페퍼론치노를 추가.
- 우유로 크림 소스 만들기: 우유를 졸이고 치즈를넣어 꾸덕한 크림 소스를 완성.
- 명란젓 손질: 명란알을 발라서 준비.
- 스파게티 면 삶기: 알단테로 삶은 적당히 면과 명란을 소스고 면수를 넣어주면 꾸덕한 명란 크림파스타 섞어 완성!
한 번 맛보면 잊을 수 없는 그 맛! 짭조름하면서도 부드러운 명란 크림파스타, 정말 꾸덕하게 잘 만들어졌죠? 강원도 할머니의 명란젓 덕분에 더욱 특별한 맛이 느껴져요. 이 레시피로 집에서도 근사한 파스타를 즐겨보세요 😊
집에서 쉽게 만드는 꾸덕한 크림파스타 레시피
꾸덕한 크림파스타는 부드러운 크림과 진한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 하지만 이처럼 풍부한 맛을 내는 요리가 집에서 만들기 어렵다고 생각하는 분들이 많습니다. 오늘은
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