닭곰탕 간단하게 만들기 맑고 고기 듬뿍 레시피

요즘 같은 날씨에 뜨끈한 국물 요리 생각 많이 나시죠? 저희 집에서는 간편하면서도 깊은 맛을 자랑하는 닭곰탕을 자주 끓여요! 오늘은 손쉽게, 그리고 맑고 깔끔하게 만들 수 있는 닭곰탕 레시피를 소개할게요. 고기도 듬뿍 넣어 푸짐하게 즐길 수 있답니다! 

 

준비 재료

오늘 조리한 양은 약 6~8인분 정도로, 한 번 만들어 두면 냉장고에 보관 한 뒤 조금씩 덜어서 데워먹으면 여러 번 먹을 수 있어요.

• 닭다리 6개, 닭가슴살 2개
• 양파 1개 (4등분)
• 마늘 한 줌 (칼 옆면으로 눌러 넣기)
• 소금 한 꼬집, 후추 약간
• 물 약 3L (필요시 보충)

 

닭곰탕 만들기 

1. 맑은 육수 내기

먼저 닭다리와 닭가슴살을 두 번 데쳐서 맑은 육수를 만들어볼게요! 두 번 데치는 과정은 국물이 탁해지지 않도록 도와준답니다. 첫 번째 데치기: 닭을 끓는 물에 넣어 3~5분 정도 끓여주세요. 데친 닭은 물에서 건져내고 깨끗한 물로 헹궈줍니다. 두 번째 데치기: 새 물에 닭을 다시 넣고 끓여줍니다. 이 과정을 통해 국물에 불순물이 섞이지 않아 깔끔하고 맑은 국물이 나와요.

 

2. 국물 만들기 

이제 준비한 재료와 함께 국물을 끓여볼까요? 닭을 두 번째로 데친 물에 양파 4등분 한 것, 눌러준 마늘 한 줌, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣어줍니다. 강한 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 1시간 정도 푹 끓여주세요. 이때, 중간중간 물을 보충하며 육수가 깊은 맛을 낼 수 있도록 해줍니다. 저는 추가적으로 감자도 조금 넣어서 만들어봤어요.

 

3. 닭 발라내기 & 마무리

이제 닭고기만 준비해 주면 닭곰탕 완성! 간단하죠? 끓인 닭을 건져내어 집게와 포크로 뼈를 발라내고, 살코기를 결대로 찢어줍니다. 다시 국물에 살코기를 넣고 소금으로 간을 맞추고, 물을 추가하여 농도를 조절해 주면 완성! 이렇게 만들어진 닭곰탕은 깊고 맑은 맛이 일품이에요.

 

조미료를 따로 쓰지 않아도 기름지지 않고 깔끔해서 수유 중인 산모나 아이들에게도 부담 없이 추천드릴 수 있답니다. 

 

 

닭곰탕 만들기 FAQ 

Q1. 닭을 두 번 데치는 이유는? 닭을 두 번 데치면 불순물이 제거되어 국물이 더 맑아지고 깔끔한 맛을 느낄 수 있어요. Q2. 육수를 맑게 유지하려면 어떻게 해야 하나요? 불순물이 많이 나오는 첫 번째 데친 물은 버리고, 두 번째 데친 물로 요리를 시작하는 것이 포인트예요!

 

Q3. 닭곰탕을 보관할 때는 어떻게 해야 하나요? 조리 후 남은 닭곰탕은 식힌 후 용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 며칠 안에 드실 예정이라면 끓여서 다시 데워 드세요.

 

닭곰탕 만들기 요약

닭(닭다리 6개, 닭가슴살 2개 분량) 을 두 번 데쳐 맑은 육수 준비하기. 양파 1개, 마늘 한 줌, 그리고 기호에 맞게 소금, 후추와 함께 1시간 푹 끓이기. 살코기를 발라 결대로 찢어 다시 국물에 넣고 소금 간하기.

 

이렇게 따라 해보시면 집에서도 깔끔하고 깊은 맛의 닭곰탕을 즐기실 수 있을 거예요! 추운 날씨에 몸을 든든하게 녹여주는 국물 요리로 닭곰탕 추천드려요. 

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