시원하고 속 편한 순두부찌개 만들기

이번에 소개할 요리는 속 편한 시원한 맛의 순두부찌개입니다. 이 레시피를 따라 하시면 누구나 맛있는 순두부찌개를 쉽게 만들 수 있습니다.

재료 준비하기

재료는 순두부, 무 그리고 야채들입니다. 시원한 맛은 무에서 나오기 때문에 꼭 넣는게 좋습니다. 계란물도 풀어주면 그럴싸한비주얼을 갖게됩니다.

• 순두부 400g
• 계란 2개
• 다진 마늘 2큰술
• 식용유 1큰술
• 양파 1개
• 대파 조금
• 무 100g
• 참치액젓 1큰술
• 국간장 2큰술
• 소금, 참기름, 후춧가루 조금씩

재료 손질하기

먼저 양파는 채 썰고 무는 나박썰기로 작게 썰어줍니다. 무와 양파는 달큰한 맛을 내기 위해 작게 썰어주는 것이 좋습니다. 대파는 송송 썰어 준비해 둡니다.

순두부 찌개 만들기

기본 육수 만들기

• 다진 마늘 볶기: 다진 마늘 2큰술을 식용유와 함께 살짝 볶아줍니다. 마늘의 쿰쿰한 맛을 없애고 달달한 맛을 올리기 위해 충분히 볶아주세요. 고소한 마늘 향이 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
• 육수 만들기: 마늘을 볶은 후 물 500ml를 붓고 끓여줍니다. 채 썬 양파와 무, 대파를 모두 넣어주고 한 번 끓여줍니다. 이때 참치액젓 1큰술과 국간장 2큰술을 넣어줍니다. 간을 보고 짜면 물을 좀 더 넣고, 싱거우면 소금으로 간을 맞춥니다.

재료 손질하고 마늘기름으로 육수만들기

재료 넣고 완성하기

• 양파와 무 익히기:
  양파와 무가 어느 정도 익을 때까지 끓입니다. 무가 투명해지고 양파가 부드러워지면 후추를 조금 뿌려줍니다.
• 계란 풀기:
  계란 2개를 풀어서 육수에 넣어줍니다. 계란이 익으면 찌개의 맛이 더욱 부드럽고 풍부해집니다.
• 순두부 넣기:
  계란이 익고 나면 순두부를 반으로 잘라서 넣어줍니다. 순두부는 크게 넣어두고 나중에 숟가락으로 숭덩숭덩 썰어주는 것이 모양을 유지하는 데 좋습니다. 여기서 포인트는 순두부를 따로 모양 내서 넣기보다는 크게 넣고 숟가락으로 잘라서 사용하는 것이 모양이 흐트러지지 않는다는 것입니다.
• 마무리:
  마지막으로 참기름을 조금 넣으면 시원한 맛의 순두부찌개가 완성됩니다. 참기름은 풍미를 더해주어 찌개의 맛을 한층 업그레이드합니다.

재료 넣고 끓여주기

 

다른 레시피에서는 순두부찌개를 만들 때 고춧가루나 청양고추를 넣어 매운 맛을 더하기도 합니다. 또한, 조개나 해산물사용해서 육수를 내어 더욱 깊은 맛을 내는 방법도 있습니다. 이 레시피에서는 기본 재료만 사용했지만, 기호에 따라 다양한 재료를 추가해도 좋습니다.

 

완성된 순두부찌개

 

시원하고 속 편한 순두부찌개 레시피를 통해 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 즐겁고 배부른 시간 되세요!

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