새우 가득 토마토 리조또 만들기

오늘은 집에서 간편하게 만들 수 있는 새우가 가득한 토마토 리조또를 소개하려 합니다. 이 요리는 토마토 스파게티 소스와 냉동 새우, 양파, 치즈, 버터만 있으면 쉽게 만들 수 있습니다. 남은 스파게티 소스를 활용해 맛있는 리조또를 만들어 봅시다!

재료 준비

• 냉동 새우: 물에 담가 해동시켜 줍니다. (31~40크기 10개 내외)
• 양파: 껍질을 벗겨 잘게 다집니다. (1개)
• 기타 재료: 토마토 스파게티 소스, 치즈, 버터, 식용유.
• 선택 사항: 양송이 버섯.

새우 토마토 리조또 재료

요리과정

1. 양파와 새우 준비

• 먼저 냉동 새우를 물에 담가 해동시키고, 양파는 잘게 다집니다. 재료 손질은 여기서 끝입니다. 냉동 새우는 꼬리를 제거하고 등에 칼집을 내고 굵은소금에 한 번 씻어줘도 좋습니다.
• 1인 당 새우는 5개 정도면 충분하지만, 새우가 가득한 리조또를 먹고 싶어서 인당 새우 약 8마리 정도로 가득 넣어줬습니다.
• 제가 가지고 있던 냉동새우는 31~40 사이즈였고, 꼬리가 제거되어 있고 등에 칼집이 내져 있어서 바로 요리하기 간편했습니다. 만약 손질되어 있지 않다면 꼬리를 제거하고 등에 칼집을 한번씩 넣어주세요. 양념이 골고루 배길 수 있어서 새우가 더욱 맛있어집니다.

새우와 양파 준비

2. 양파 볶기

• 잘 달궈진 팬에 식용유를 2T 정도 두르고 양파를 넣어 볶아줍니다. 캐러멜라이징 정도로 푹 익혀도 되지만, 어차피 나중에 재료들을 더 넣고 볶을 예정이기 때문에, 양파가 투명해지고 흐물흐물해질 때까지 볶습니다.

3. 새우와 버터 추가

• 양파가 잘 볶아지면 새우와 버터를 넣고 함께 볶아줍니다. 새우가 선홍빛을 띨 때까지 충분히 볶아주세요

4. 토마토소스 넣기

• 새우가 익으면 토마토 스파게티 소스를 넣고 한 번 보글보글 끓여줍니다. 양송이를 다져서 추가하면 더 좋지만, 없어도 무방합니다. 
• 볶다 보면 먹음직스러운 냄새로 군침 흘리며 한두 점 먹게 되니 주의하세요.

양파, 새우, 소스 볶기

5. 밥 넣기

• 소스가 끓고 어느 정도 양념이 만들어졌다면 밥을 넣고 볶아줍니다. 이때 밥은 한 김 식힌 밥이 좋은데, 너무 찰지면 리조또에 넣었을 때 뭉칠 수 있기 때문입니다. 적당히 식힌 밥을 조금씩 넣어가며 간을 조절하는 것이 좋습니다. 한꺼번에 너무 많이 넣으면 싱거워질 수 있습니다.

6. 치즈 넣고 마무리하기

• 적당히 볶아진 밥에 치즈를 넣어 고소함과 꾸덕함을 더합니다. 만약 밥을 너무 많이 넣어 싱거워졌다면 치즈도 두 장 정도 더 넣어주세요. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고, 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

밥 넣고 치즈 넣어서 마무리하기

새우 토마토 리조또 레시피

새우 토마토 리조또는 집에서 쉽게 만들 수 있는 요리로, 남은 재료들을 활용하여 경제적으로 즐길 수 있습니다. 양파와 새우, 치즈와 토마토소스의 조화가 일품인 이 요리는 특별한 날 뿐만 아니라 평범한 날에도 훌륭한 식사가 됩니다. 밥을 넣어 리조또로 만들 수도 있고, 스파게티 면을 넣어 파스타로 즐길 수도 있어 한 가지 소스로 다양한 요리를 시도해 보세요.

새우 토마토 리조또 완성

또한 리조또의 맛을 더하고 싶다면, 다양한 채소나 해산물을 추가해도 좋습니다. 양송이, 파프리카, 브로콜리 등을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.  이처럼 재료와 과정이 간단하여 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 가족이나 친구와 함께 즐기기에도 좋고, 혼자서도 간편하게 즐겨보세요!

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