전문점 맛 그대로 집에서 즐기는 마약찜닭 레시피

오늘은 전문점 맛 그대로 마약찜닭 레시피를 소개해드릴게요. 이 찜닭은 중독성 때문에 마약찜닭이라고 불릴 정도로 맛있답니다. 집에서도 간단한 재료로 전문점 맛을 그대로 재현할 수 있어요. 마약찜닭은 가족 모두가 좋아할 만한 맛있는 요리로, 특별한 날이나 평범한 식사 모두 밥반찬으로 어울립니다!

재료준비

• 닭볶음탕용 닭 1kg
• 우유 1컵
• 양파 1개
• 감자 3개 (작은 것)
• 대파 1대 (또는 냉동 절단대파)
• 다진 마늘 4T (혹은 통마늘 한 줌)
• 식용유 약간
• 설탕 3T
• 간장 7T
• 굴소스 2T
• 물엿 1T
• 냉동 만두 3~4개
• 밀떡 5~6개
• 후추 약간
• (선택 사항: 당면, 당근, 청양고추)

재료 준비

재료 준비

1. 닭 준비:

• 닭볶음탕용 닭 1kg를 우유에 재워주세요. 연육작용과 잡내 제거를 위해서입니다. 30분 정도 재워두면 충분합니다. 우유에 재우면 닭의 잡내가 사라지고 고기가 부드러워집니다.
• 집에 유당 분해 우유만 있어서 그것을 사용했지만, 일반 우유도 괜찮습니다.

2. 채소 손질:

• 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 작은 크기로 세 개 정도 사용했어요.
• 양파는 채 썰어줍니다. 양파는 많을수록 맛이 좋아서 한 개를 가득 채 썰어 준비했습니다.
• 대파는 크게 썰어 준비합니다. 저는 냉동 절단 대파를 사용해서 따로 손질하지 않았지만, 일반 대파를 사용할 경우 한 대를 크게 썰어 준비해 주세요.
• 당근도 있다면 똑같이 감자처럼 썰어줍니다. 저는 따로 갖고 있지 않고 선호하지 않아서 제외했습니다.
• 밀떡도 5~6개 물에 미리 불려주고, 냉동만두도 미리 해동시켜 줍니다.

재료 준비하기

요리 순서

1. 마늘 기름 만들기

• 식용유를 넉넉히 두른 팬에 다진 마늘 4T를 넣고 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오도록 중 약불에서 천천히 볶아주세요. 통마늘이 없다면 다진 마늘을 사용해도 좋습니다. 마늘 기름은 요리의 풍미를 더해주고 전문점 맛을 내게 해줍니다.. 주의할 점은 너무 강한 불에서 튀기지 않도록 하는 것입니다. 다진 마늘이 사방으로 튀지 않도록 주의하면서 노릇하게 볶아주세요.

2. 닭 볶기

• 우유에 재워둔 닭을 물에 헹군 후 팬에 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 닭의 겉면이 노릇해지면 더 맛있고 보기 좋습니다. 닭을 뒤집어가며 고루 익혀주세요.

마늘 기름으로 닭 볶아주기

3. 양념 넣기

• 닭이 노릇해지면 설탕 3T를 먼저 넣고 골고루 섞어줍니다. 설탕을 먼저 넣으면 닭에 단맛이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다. 한번 양념이 잘 배일 수 있게 뒤적거리고 난 후 나머지 양념을 넣어주세요
• 간장 7T와 굴소스 2T를 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 닭에 잘 배도록 졸여줍니다.

설탕, 간장, 굴소스로 양념하기

4. 손질한 채소 넣기

• 양념이 닭에 잘 배면 물 1컵을 넣고 대파, 감자와, 그리고 양파를 추가합니다.
• 재료들이 익으면서 국물이 더 진해지고 맛있어집니다. 이때 매운맛을 원하시면 청양고추를 넣어도 좋습니다. 청양고추는 취향에 따라 선택해 주세요. 매운맛이 싫다면 생략해도 무방합니다.

손질한 채소와 떡 넣기

5. 졸이기

• 국물이 졸아들 때까지 떡을 넣고 중 약불에서 끓입니다. 국물을 먹음을 수 있고 눌어붙지 않도록 섞어주세요.
• 국물이 적당히 졸아들면 물엿 1T를 넣고 한 번 더 졸여주세요. 물엿은 단맛을 보완해주기도 하지만 약간의 꾸덕한 질감을 표현하기에도 좋습니다. 마지막으로 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.

졸여주기

6. 마무리

냉동 만두를 추가로 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 간장 양념에 졸여진 만두는 찜닭과 잘 어울립니다. 불린 당면을 넣어도 좋지만, 이번에는 생략했습니다. 당면은 찜닭에 넣으면 식감이 좋지만, 집에 없을 경우 생략해도 됩니다.

마약찜닭 요리 후기

이 마약찜닭은 정말 말 그대로 중독적인 맛입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있지만, 전문점에서 먹는 것과 같은 맛을 느낄 수 있습니다. 특히 닭을 우유에 재워 부드럽게 만든 후 마늘과 양념을 넣어 조리하면, 더욱 깊은 맛이 납니다. 감자와 양파를 듬뿍 넣어 풍부한 식감을 더하고, 냉동 만두와 떡을 곁들여 색다른 맛을 즐길 수 있었습니다.

완성된 마약찜닭

이날 저와 아내는 밥 두 공기씩 비벼 먹으며 맛있게 식사를 했습니다. 밤새 배불러서 잠을 늦게 잘 정도였죠. 참고한 레시피는 유튜버 1분 요리 뚝딱이형의 레시피였는데, 매운맛을 최대한 피하고 양파와 감자를 많이 넣어 저만의 레시피로 변형해 보았습니다. 집에서 육아로 지친 하루를 마약찜닭 한 그릇으로 달랠 수 있어 기운이 났습니다.

 

이 레시피는 간단하면서도 맛있고, 가족 모두가 좋아할 만한 요리입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 즐길 수 있습니다. 마약찜닭은 특별한 날이나 평범한 식사 모두에 어울리며, 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으니 여러분도 한번 만들어 보세요!

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