안녕하세요! 오늘은 간단하면서도 맛있는 밑반찬, 메추리알 볶음을 만들어 보겠습니다. 특히 이번 레시피는 옛날 학교 앞에서 먹던 떡꼬치 소스 맛을 재현한 소스를 사용하여 추억의 맛을 느낄 수 있습니다. 메추리알은 고소하고 쫄깃한 식감이 매력적이라 많은 분들이 좋아하시는 반찬 중 하나인데요. 지금부터 쉽고 빠르게 만드는 방법을 알려드릴게요!
재료 준비
- 메추리알 450g
- 식용유 4큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 4큰술
- 고추장 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 약간
조리 순서
1. 메추리알 준비 및 볶기
- 먼저, 깐 메추리알 450g을 물로 깨끗이 씻어주세요. 작은 팬을 중불로 예열한 뒤, 식용유 4큰술을 두르고 메추리알을 넣어 노릇노릇하게 볶아줍니다.
- 메추리알이 고르게 익을 수 있도록 잘 뒤집어가며 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 겉껍질이 질겨질 수 있어서 대략 5분내외로 적당히 익혀준다는 느낌으로 익혀주세요.
2. 옛날 떡꼬치 소스 만들기
불을 끄고 팬에 설탕 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 4큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이 소스는 옛날 학교 앞 떡꼬치 소스 맛이랑 유사합니다. 소스가 잘 섞이면 다시 불을 켜고 약불에서 소스와 메추리알을 함께 볶아줍니다. 소스가 메추리알에 잘 배어들도록 저어가며 졸여주세요.
3. 마무리
소스가 메추리알에 잘 배어들면 불을 끄고 참기름을 약간 두른 뒤, 통깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 고소하고 매콤한 메추리알 볶음이 완성됩니다! 한 김 식혔다가 밑반찬 통에 담아두면 두고두고 먹을 수 있답니다.
꿀팁
메추리알 볶음은 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있습니다. 식은 뒤에도 전자레인지에 살짝 데워 먹으면 처음처럼 맛있게 즐길 수 있습니다.
저는 메추리알 장조림보다 밑반찬으로 더 자주 만들어먹고 있답니다. 특히, 옛날 학교 앞 떡꼬치 소스 맛이 나는 소스로 아이들과 함께 먹기에도 좋습니다. 이제 맛있는 메추리알 볶음을 집에서 쉽게 만들어보세요! 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로 한 끼 식사를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
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